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- 更新：2025-10-12
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入秋后，天气干燥
口干、皮肤干、干咳等问题接踵而至
此时
一种既是观赏花卉
又是药食同源的“秋日润燥剂”——百合
正悄然成为养生焦点
古籍中早有记载
百合性甘寒、入心肺经
以“润”与“清”为核心
能滋阴润燥、清心安神
是应对秋燥的天然良品
百合的黄金搭配帮你缓解不同秋日难题
秋吃百合 帮你从上润到下
中医认为，白色入肺，百合色白多汁，能滋养肺阴、补充津液，尤其适合秋燥伤阴引发的干咳、咽干、皮肤干燥等问题。
现代研究也证实，百合含多糖、皂苷等活性成分，可调节免疫、缓解焦虑，对秋燥伴随的失眠、心神不宁亦有改善作用。
润肺止咳
《本草从新》记载“久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也”。
秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪，许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。
百合有养阴清热、润肺止咳等功效，秋季煮粥、煮汤、炒食，都是不错的选择。
润肤补水
百合有甜百合和苦百合之分。甜百合，也叫菜百合，营养价值高，主要用于食疗滋补；苦百合，味道以苦为主，略甘，药用成分含量较多。
一般来说，新鲜的甜百合吃起来又脆又甜，汁液丰富，在润燥生津的同时，还能改善皮肤干燥。
润肺通便
在中医学理论中有“肺与大肠相表里”的说法，我们身体里负责传导糟粕的大肠，往往需要肺来给它供给津液。
随着气候逐渐干燥，肺脏受邪，“水分”被大量消耗，大肠也会受到影响，就会出现大便干燥的问题。
百合入肺经，能够养阴润肺，不论是阴虚肺燥所致的干咳少痰、久咳、痰中带血，或是肺燥导致的大肠干燥的问题，都能迎刃而解。
清心安神
百合还有着清心热的作用。
对于女性更年期出现的心肾不交、烦热不眠且多梦、头晕目眩、心悸、烦躁等表现，用百合煮水饮用，也有很好的安眠作用。
秋日润燥四宝：百合的黄金搭配
百合乌梅茶：改善口干咽痒
适用人群：
口干舌燥、咽喉干痒、干咳无痰或痰少黏稠，伴五心烦热(手心、脚心、胸口发热)、两颊泛红等阴虚体质者。
配方：
鲜百合15克、乌梅2颗。
做法：
二者小火慢煮30分钟，放凉后加蜂蜜调味。
百合莲子粥：助睡眠 清心安神
适用人群：
情绪低落、心神不宁、入睡困难、睡眠浅易醒等失眠者。
配方：
鲜百合50克、莲子20克、小米50克、红枣5枚。
做法：
小米、莲子、红枣先煮至粥烂，出锅前5分钟加入百合续煮。
五润羹：改善便秘 美容养颜
适用人群：
皮肤干燥起皮、肠道燥热便秘、口干舌燥、干咳无痰等“全身干燥”者，尤其适合注重养颜人群。
配方：
鲜百合30克、银耳10克、南杏仁6克、麦冬6克、梨半个。
做法：
银耳泡发撕小朵，梨切块，与其他食材同煮至软烂。
百合山药排骨汤：润肺止咳 健脾益气
适用人群：久咳无力、声音低沉、神疲乏力，或病后/产后体虚需温和滋补者。
配方：
鲜百合30克、排骨250克、山药100克、生姜3片、红枣3枚。
做法：
排骨焯水去血沫，与山药、姜片、红枣同煮20分钟，加百合续煮10分钟至软烂，加盐调味，撒葱花、枸杞点缀。
百合虽好 这些人需慎食
●脾胃虚寒者：
百合性寒，脾胃虚寒者食用可能加重不适。
●风寒咳嗽者：
风寒袭肺引起的咳嗽需忌口，百合寒性可能“雪上加霜”。
● 过敏体质者：
对百合过敏者慎用。
注意适量食用。
大量食用百合可能会导致一些不良反应。
秋季科学食用百合核心要点
1.好处：滋养肺阴、补充津液，尤其适合秋燥伤阴引发的干咳、咽干、皮肤干燥等问题。现代研究也证实，百合含多糖、皂苷等活性成分，可调节免疫、缓解焦虑，对秋燥伴随的失眠、心神不宁亦有改善作用。
2.秋日润燥四宝：百合的黄金搭配
百合乌梅茶：改善口干咽痒；
百合莲子粥：助睡眠、清心安神；
五润羹：改善便秘、美容养颜；
百合山药排骨汤：润肺止咳、健脾益气。
3.百合虽好，这些人需慎食
脾胃虚寒者、风寒咳嗽者、对百合过敏者。
(央视新闻客户端)